Šampinjoni - Rižoto i veganski gulaš

Šampinjone je uvijek lako pronaći na našoj tržnici! Nekada dio otmjenih obroka, danas dostupan svima.

Šampinjoni - Rižoto i veganski gulaš
Šampinjoni sadrže brojne vitamine, minerale, prehrambena vlakna, proteine i druge bioaktivne tvari.
 
Danas vam donosimo posbene recepte sa šampinjonima iz Eko Kuharice Ljiljane Olujić:
 
RIŽOTO SA ŠAMPINJONIMA I ORASIMA
  • 400 g riže
  • ½ glavice crvenog luka
  • 150 g šampinjona
  • 100 g oraha
  • morska sol i začinsko bilje prema ukusu
  • malo hladno prešanog maslinovog ili repičinog ulja
Rižu s usitnjenim lukom i na listiće narezanim gljivama kuhati polu-poklopljeno u blago posoljenoj vodi. Kada riža potpuno omekša, dodati narezane orahe i malo ulja, skinuti s vatre i ostaviti nekolikon minuta poklopljeno. Začiniti peršinom i drugim začinskim biljem prema ukusu.
 
VEGANSKI GULAŠ SA ŠAMPINJONIMA
  • 750 g šampinjona
  • 2 glavice crvenog luka
  • 3 češnja bijelog luka
  • 0,25 l soka od rajčice
  • začini (lovor, sol, papar, začinska crvena paprika, usitnjeni list peršina)
Na ulju pržiti kosani luk, dodati češnjak i na četvrtine narezane šampinjone i lovor. Pirjati na laganoj vatri dok tekućina ne ispari Povremeno promiješati i dodati vodu po potrebi. Na kraju dodati sok od rajčice i začiniti.
 
Dobar tek!

VEZANI ČLANCI